如今，谋求瘦弱饮食以及对于情景友好的事实生涯方式已经成为一种时尚。在葡萄酒界，差距这种风潮也逐渐在崛起，有机源酒有甚有机酒、酒生及生物能源酒、作酒做作酒（也叫做作葡萄酒）等意见随之应运而生。事实那这些葡萄酒有何特意之处？它们之间又有甚么差距呢？本文便为你逐个分说。差距
1. 有机酒（Organic Wine）
假如你对于有机蔬菜、有机源酒有甚有机玉米等有机农作物有所清晰的酒生及话，那末有机酒的作酒意见也就不难弄懂了。有机酒指的事实是在种植历程中不运用肥料、除了草剂等化学分解剂，差距且在酿酒历程中运用的削减剂（如二氧化硫）含量适宜响应尺度，最终取患上有机认证的葡萄酒。不外，需要留意的是，在差距的国家及地域，有机认证的详细尺度（好比是否应承削减二氧化硫，以及可能削减的含量）可能会有所差距。当初，比力罕有的有机认证机构有法国国内生态认证中间（Ecocert，为欧盟有机认证的威信机构）以及美国农业部（USDA）等。
欧盟有机农业认证的两个标识（图片源头：agriculture.gouv.fr）
取患上有机认证的驰名酒庄：
1855一级庄拉图城堡（Chateau Latour）、1855三级庄费里埃庄园（Chateau Ferriere）、1855五级庄庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）、苏玳（Sauternes）一级庄芝路酒庄（Chateau Guiraud）等。
2. 生物能源酒（BiodynamicWine）
生物能源酒指的是由生物能源法（Biodynamics）孕育而来的葡萄酒。生物能源法的理念源自奥天时哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner），近些年在酒界颇为盛行。这位哲学家以为农业地域是一个可能自食其力的有机部份，概况的每一个因素（好比月亮、土壤、动植物、人等）配合组成为了一个生态循环，种植者理当经由削减园内生物多样性（如引进马匹、绵羊或者一些此外植被）、公平调以及有机部份中各个因素等措施来坚持全部生态的瘦弱与去世气愿望。
庞特卡奈古堡葡萄园内引入的马匹（图片源头：www.pontet-canet.com）
虽实际听起来比力怪异，但事实上，生物能源法与有机种植有良多相似之处，它也不应承运用化肥、杀虫剂以及除了草剂等化学用品，可能视为后者的进一步缩短。除了此之外，生物能源法主要有两个独到之处：①要求种植者凭证经由审核地球、太阳、月亮以及各行星的行动变更与周期而患上的生物能源历法，响应地妨碍收获、修剪以及收割等农业行动；②要求种植者在园内运用纪律的堆肥制剂，这些堆肥制剂个别由牛粪、牛角等做作质料制成。总的来说，生物能源法思考的因素以及要求比有机种植更多，需要投入更多的光阴、人力与物力老本。
当初，酒庄葡萄园的生物能源法认证主要由患上墨忒耳国内（Demeter International）以及生物能源葡萄酒协会（Biodyvin）两个机构负责，酒庄在恳求该认证前需已经取患上或者正在妨碍有机认证。
左为患上墨忒耳国内机构的标识
取患上生物能源认证的驰名酒庄：
勃艮第顶级名庄勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive，即国内常称的“双鸡”）、1855二级庄杜霍酒庄（Chateau Durfort-Vivens）、1855三级庄宝马庄园（Chateau Palmer）以及庞特卡奈古堡等。
3. 做作酒（Natural Wine）
在很长一段光阴里，做作酒都不相关的认证机构，也不清晰的民间界说。它更像是一种酿酒哲学，展现了酿酒师对于“不添一丝外物，不除了一毫本真”这一酿酒方式的极致谋求。不外，就在2020年3月，法国相助、破费以及反敲诈总局（DGCRF）正式确认了做作酒的12条尺度，惟独适宜这些要求的葡萄酒能耐在酒标上运用“Vin methode nature（法语，意为做作酒）”的标签。其中，对于酿造历程的详细要求有：
①由经由有机认证的葡萄酿造而成；②酿酒葡萄由家养妨碍采收；③运用葡萄园或者酒窖内的做作酵母妨碍发酵；④不含削减剂；⑤不应承酬谢调解酿酒葡萄的成份；⑥不能运用反渗透、过滤、高温瞬间灭菌、热浸渍酿造法等创伤性技术；⑦残缺不运用二氧化硫，或者二氧化硫含量少于30mg/L。
当初，做作酒相对于比力小众，产量也不高，主要来自博若莱（Beaujolais）、汝拉（Jura）以及卢瓦尔河谷（Loire Valley）等法国产区，但该风潮正在向全天下伸张。
驰名的做作酒酒庄：
勃艮第驰名的“菜刀酒庄”——皮耶侯奇酒庄（Domaine Prieure Roch）、汝拉的皮埃尔·欧维诺酒庄（Maison Pierre Overnoy）、法国北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的蒂埃里·阿勒曼德酒庄（Domaine Thierry Allemand）等。
“菜刀酒庄”皮耶侯奇酒庄出品的一级园佳酿（点击图片即可跳转置办）
总而言之，这多少种葡萄酒在种植以及酿造方式上有所交织，但又各具特色。归根结柢，它们的目的都是不同的，即愿望经由更挨近大做作的方式，更好地揭示风土与葡萄自己的魅力，同时坚持生态的可不断性睁开。（文/Victoria）
