良多同伙初识葡萄酒时，都市打仗到“旧天下”以及“新天下”这两个根基意见。酒旧在葡萄酒规模，天下“旧天下”以及“新天下”是新天下奈何样散漫的？两者之间有何差距？
1. 旧天下与新天下若何界定？
旧天下指的是历史颇为悠长的老牌产酒国，主要为欧洲以及中东国家。天下大战法国、葡萄西班牙、酒旧意大利、天下德国、新天下葡萄牙、天下大战奥天时、葡萄希腊、酒旧黎巴嫩、天下克罗地亚、新天下格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利以及瑞士等都属于旧天下的营垒。
新天下是指欧洲之外的新兴葡萄酒破费国，搜罗美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷、日本以及中国等国家。
2. 旧天下与新天下有何差距？
旧天下与新天下最直接的差距在于酿酒行动受法律约束的水平差距。旧天下产酒国在葡萄种类、葡萄种植以及葡萄酒酿造上有清晰的法律纪律，好比，意大利的蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）只能接管桑娇维塞（Sangiovese）酿制，且在上市前必需经由至少5年的陈年，其中搜罗至少两年的橡木桶陈年及至少4个月的瓶中陈年。此外，旧天下产酒国还建树了美满的葡萄酒分级系统与品质操作制度，好比意大利葡萄酒从高到低分为DOCG、DOC、IGT以及VdT四个品级，法国的葡萄酒分为AOP（原为AOC）、IGP以及VdF三个品级，其中的AOP品级对于葡萄种类、产地、最高产量、最低酒精度以及酿酒措施等方面都有严苛的要求。
而新天下产酒国在这些方面则不如斯严厉的法律约束，破费商可能在他们以为适宜的产区种植任何他们以为适宜的种类，可能逍遥抉择选用哪些葡萄种类来酿酒以及酿制哪种规范的葡萄酒。
旧天下以及新天下尚有一个很清晰的差距在于葡萄酒酒标所搜罗的信息差距。旧天下葡萄酒的酒标信息量大，经由酒标可开始分说酒款品质，但其上艰深不会表明种类，破费者需要对于差距产区的法定种类有确定清晰，能耐简陋判断出酒款是用哪种葡萄酿造的。新天下葡萄酒的酒标则重大明了，且个别会提供种类信息。
在种植技术以及酿造工艺上，旧天下看重传统，自动于着实泛起风土特色。新天下国家则谋求自主立异，短缺运用今世化配置装备部署是其一大特色，酿酒师们也比力热衷于试验别致的酿造方式以及探究差距的酒款气焰。假如说旧天下葡萄酒代表着悠长的历史传承，那末新天下葡萄酒则展现了开拓者的肉体。
就葡萄酒气焰而言，艰深来说，旧天下的葡萄酒酒体加倍轻捷，酒精度更低，气焰相对于斯文内敛。新天下产酒国大多天气相对于燥热，葡萄成熟度更高，因此酿出的葡萄酒酒体加倍丰满，酒精度更高，果味愈加直接奔放。
3. 新旧天下的分领土日渐迷糊
随着时期的转变，如今新旧天下葡萄酒的气焰差距越来越小，两大营垒间的分领土日渐迷糊。新天下的葡萄酒破费者不断借鉴旧天下的酿酒履历，日益看重对于“风土”的诠释。旧天下的酿造者也不断在学习新天下的先进技术，经由引入高科技来抵偿家养方式的缺少。
单从字面上看，旧天下以及新天下是两个残缺统一的名字，做作也就难逃被比力的运气，但不论是旧天下葡萄酒，仍是新天下葡萄酒，各有其配合怪异之处，不分孰优孰劣，破费者凭证总体喜爱抉择即可。（文/Shelly）
